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, XVII, 30, (2017). ISSN 1695-6214 © Mauro Luis Pelozatto Reilly, 2017
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El desarrollo de la ganadería vacuna y las unidades productivas en
Buenos Aires colonial. Entre la extinción del ganado cimarrón y las
estancias de cría diversificada (1723-1759)
D. Mauro Luis Pelozatto Reilly
Universidad de Morón (UM)
Universidad Nacional de Luján (UNLu)
Universidad Nacional de La Matanza (UNLaM)
República Argentina
Resumen
El presente artículo se propone hacer una descripción de las unidades
productivas y la ganadería en un período de transición que va entre la extinción
de las vaquerías y el vacuno salvaje a la consolidación de la ganadería
diversificada en las estancias con una mayor presencia de este tipo de
haciendas. Para eso, se utilizaron datos elaborados con información brindada
por distintas fuentes como padrones rurales, testamentos, inventarios y
tasaciones de bienes, para brindar una caracterización cualitativa y cuantitativa.
Abstract
This article aims to provide a description of the production units and
livestock in a transition period that goes between the extinction of the dairy
farms and wild cattle to the consolidation of diversified livestock on farms with a
greater presence of this type of haciendas. For that, data compiled with
information provided by various sources as rural standards, wills, inventories
and appraisals of goods, to provide a qualitative and quantitative
characterization were used.