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, XVII, 30, (2017). ISSN 1695-6214 © Mauro Luis Pelozatto Reilly, 2017
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como claro panorama una importante divulgación de la cría de ganados sobre
la muestra de estos registros un tanto más confiables
24
. Ahora es preciso
especificar más sobre la ganadería a partir de estos datos.
La ganadería vacuna y sus variantes
Respecto al ganado vacuno, que es lo que nos interesa seguir en esta
investigación, el mismo era muy importante para los establecimientos de cría.
Esto puede verse tanto en los padrones rurales como en las sucesiones. Según
los primeros, en 1738 las UP con vacas y relacionados totalizaron 244, sobre
un total de 416 dedicados a la cría (58,65%), y en 1744 de 104, unas 86
contaban con este tipo de producción (82,69%)
25
. En definitiva, la mayoría de
las tierras dedicadas a la ganadería contaban con vacunos, lo cual puede
considerarse también luego de ver los inventarios, testamentos y tasaciones:
sobre el total de 72 estaba vinculados a las prácticas pecuarias, todas tenían
vacunos en menor o mayor medida
26
, dando una tendencia similar que si
tomamos el mismo indicador con distintas fuentes (ver Gráfico N° 1).
24
Aclaración: tanto en las unidades registradas por los padrones como en las sucesiones,
cuando en los casos aparece mencionada la presencia de algún tipo de ganado, pero no se
especifica su cantidad exacta, se consideró como si se tratara de 1 (una) cabeza, para no
incluir cifras ficticias. Por lo tanto, cada valor representa un mínimo del total real que no
pudo ser cuantificado.
25
ANH,
Documentos…
, Padrones de 1738 y 1744: 288-709.
26
AGN, Tribunales, Sucesiones, legajos nº 3859, 5335, 5336, 5337,5338, 5671,5672, 5673,
5870, 6253, 6254, 6370,6722, 6723, 6725, 8122, 8130 y 8417.