Página 2 - editorial

Versión de HTML Básico

Historia Digital colabora con la
Fundación ARTHIS
Historia Digital
, XVII, 30, (2017). ISSN 1695-6214 © Mauro Luis Pelozatto Reilly, 2017
156
Palabras clave
Ganadería, unidades productivas, chacras, estancias, mercados
coloniales.
Keywords
Livestock, production units, farms, ranches, colonial markets.
Introducción: la ganadería durante el siglo XVIII y un repaso desde
el análisis de las unidades productivas
La ganadería, y sobre todo la practicada sobre el ganado vacuno,
fueron sufriendo importantes transformaciones durante la primera mitad del
siglo XVIII. A partir de la extinción del ganado cimarrón (oficializada por el
cabildo de Buenos Aires en 1723) y con este de las vaquerías tradicionales
1
,
los vecinos criadores tuvieron que aumentar la cría de ganado en sus tierras
necesariamente, para poder disponer de este recurso. Además, se fueron
consolidando otras formas de explotación como las recogidas de alzados para
repoblar estancias y las faenas sobre los abundantes planteles de vacunos
salvajes que todavía quedaban en la Banda Oriental del Uruguay
2
, las cuales
es preciso indagar y desarrollar por separado. El objetivo de este capítulo se
centra en analizar las unidades productivas (se adopta la abreviatura UP
durante todo el) dedicadas a la cría de ganados, con el fin de apreciar, entre
1
Se hace referencia a las expediciones de caza de animales salvajes cuyo objetivo principal
era la extracción de cueros, más otros bienes de consumo cercano como la carne, la grasa
y el sebo.
2
PELOZATTO REILLY, Mauro Luis:
''El Cabildo, los vecinos y la utilización de la ‘‘otra banda’’
como territorio alternativo en la economía rural colonial. Buenos Aires y Santa Fe durante la
extinción del ganado cimarrón y las vaquerías tradicionales (1720-1750)'', en
Estudios
Históricos
, Año VII, Nº 14, Uruguay, 2015, 30 págs.; PELOZATTO REILLY, Mauro Luis: ''El
Cabildo de Buenos Aires y la economía rural: las recogidas de ganado y el abasto dentro de su
jurisdicción, 1723-1750'', en
Carta Informativa XXXVII de la Junta de Estudios Históricos del
Partido de La Matanza
, UNLaM, 2015, pp. 7-42.