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, XVII, 30, (2017). ISSN 1695-6214 © Mauro Luis Pelozatto Reilly, 2017
183
pollos, además de 9 fanegas de trigo almacenadas, una huerta, azadas
grandes y un mortero viejo
113
. Y también entre los hacendados-terratenientes
más poderosos de la época, como lo fuera el capitán Ramón López (1748),
estanciero de La Matanza que ostentaba 3.675 animales (entre vacas, terneras
y lecheras), 170 yeguas, 8 mulas y 6 bueyes mansos sobre 500 varas de frente
de tierras. Además le hallaron 20 cueros, 5 fanegas de trigo almacenado,
piezas de grasa y sebo, un carretón, 2 carretas, más otras manadas de yeguas
y vacas
114
. Casos como los citados en este apartado responderían a varios
mercados como el abasto de carne, sebo y grasa, la exportación de cueros, el
comercio de mulas, y la producción de trigo para el consumo y mercado
local
115
.
A modo de conclusión
Luego de la lectura y el análisis descriptivo y cuantitativo que se hizo
sobre los padrones rurales y el
corpus
de distintos documentos
correspondientes a las sucesiones, se han alcanzado algunas conclusiones
tanto sobre la evolución de las características del ganado vacuno, como acerca
del carácter diversificado de la producción pecuaria y la existencia de una
complementariedad más que un contraste entre la ganadería y la agricultura: a)
la mayoría de los establecimientos registrados por fuentes protocolares tenían
algún tipo de ganado como mínimo; b) la ganadería vacuna fue sufriendo
distintas fluctuaciones en cuanto al número de establecimientos y la
concentración de animales de este tipo dentro de los mismos a lo largo del
período; c) la misma tenía varias alternativas comerciales como la exportación
de cueros (que creció y se intensificó durante el período), el abasto de carne
local (una preocupación central para vecinos y autoridades locales), y la
elaboración de otros productos como sebo y grasa; d) existía una relación de
complementación entre la cría de vacas y la producción de mulas, sobre todo
113
AGN, Tribunales, Sucesiones, 6723.
114
AGN, Tribunales, Sucesiones, 6722.
115
HALPERÍN DONGHI, Tulio: ‘‘Una estancia en la campaña de Buenos Aires…’’,
Op. Cit
., p.
68; GARAVAGLIA, Juan Carlos:
Pastores y labradores…, Op. Cit
., pp. 216-218; MAYO,
Carlos,
Op. Cit
., pp. 40-41.