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, XVII, 30, (2017). ISSN 1695-6214 © Mauro Luis Pelozatto Reilly, 2017
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UP, las orientadas más hacia la agricultura del cereal. Jorge Gelman realizó un
análisis regional de los establecimientos de la Banda Oriental hacia fines de la
colonia, caracterizando las condiciones de producción en el caso de una chacra
ubicada dentro de una estancia, los costos representados por la empresa
agrícola y los tipos de mano de obra utilizados para luego hacer una
cuantificación de la producción e ingresos registrados
14
. Por su parte, Raúl
Fradkin estudió la hacienda de la Chacarita (1779-1784), desde los inventarios
y tasaciones a los cuales explotó muy bien para poder alcanzar
consideraciones importantes sobre los esclavos y su valor, los distintos tipos de
edificios, las actividades productivas diversificadas, las situaciones de
arrendamiento registradas
15
, los gastos e ingresos de la hacienda, rasgos de la
actividad triguera y su relación con el arriendo y comparaciones en número y
producción entre esclavos, peones y arrendatarios, entre otras cosas
16
.
Siguiendo con el repaso de los estudios en escalas reducidas, hay que
señalar que otros se dedicaron a problemáticas más específicas en torno a las
UP. Citando un ejemplo, Carlos Birocco se centró en un establecimiento (el de
don Miguel de Riblos y sus sucesores en Areco) para tratar otras temáticas
como la importancia del latifundio en Buenos Aires colonial, la ganadería
diversificada y sus alternativas comerciales, la mano de obra y las formas de
pago, las estrategias empleadas por los distintos actores para el ascenso
socioeconómico, entre otras, poniendo en juego fuentes como sucesiones,
establecimientos productivos (I)
, Centro Editor de América Latina, Buenos Aires, 1993, pp. 45-
65.
14
GELMAN, Jorge Daniel: ‘‘Nuevas perspectivas sobre un viejo problema y una misma fuente:
el gaucho y la historia rural del Río de la Plata colonial’’, en FRADKIN, Raúl (Compilador).
La
historia agraria del Río de la Plata colonial. Los establecimientos productivos (I)
, Centro Editor
de América Latina, Buenos Aires, 1993, pp. 121-142.
15
Se entienden como relaciones consuetudinarias en las cuales el propietario de la tierra
ofrecía una porción o parcela a un pastor o labrador a cambio del pago de un tributo que
podía darse de diferentes formas.
16
FRADKIN, Raúl: ‘‘Producción y arrendamiento de Buenos Aires del siglo XVIII: la hacienda
de la Chacarita (1779-84) ’’, en FRADKIN, Raúl (Compilador).
La historia agraria del Río de la
Plata colonial. Los establecimientos productivos (II)
, Centro Editor de América Latina, Buenos
Aires, 1993, pp. 40-69.