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Fundación ARTHIS
Historia Digital
, XVII, 30, (2017). ISSN 1695-6214 © Mauro Luis Pelozatto Reilly, 2017
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testamentos, protocolos, libros de cuentas y cartas de administradores de
estancias
17
.
Es necesario extraer problemas y elementos de todos estos trabajos
señalados para intentar desarrollarlos en el período 1726-1759: en primer
lugar, el uso de las fuentes como sucesiones (inventarios, testamentos,
tasaciones de bienes) que serán complementadas con padrones rurales y otros
testimonios; a su vez, se pondrán a discutir con las fuentes las características
internas de las UP, su organización interna, la composición de las haciendas
18
,
las orientaciones mercantiles, y la relación entre las diversas prácticas
pecuarias y agrarias; también es de utilidad rescatar las estructuras de algunas
investigaciones que se hicieron para la región seleccionada, como las de
Carlos Mayo y Juan Carlos Garavaglia anteriormente citadas, así como
también es preciso no descuidar las particularidades locales y de casos
puntuales que puedan aparecer. Creo que no es acertado desarrollar tantas
problemáticas en un artículo y en un período de varias décadas, como lo
hicieron los autores mencionados, y es por eso que se ha decidido dejar afuera
de este análisis a cuestiones como las distintas fuerzas de trabajo, las
relaciones sociales, las condiciones de vida de los ocupantes y propietarios, los
vínculos personales y grupales en torno a la tierra y el ganado, entre otras que
es conveniente estudiar más intensamente por separado. Por eso, esta
investigación se centra en las características de las UP en cuanto a ganado se
refiere, y las distintas prácticas pecuarias en relación a las diversas demandas
para sus productos.
El ganado
El ganado representaba el componente más importante para las UP,
tanto por su cantidad como por su difusión y su valor monetario dentro de las
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BIROCCO, Carlos María: ‘‘Historia de un latifundio rioplatense: las estancias de Riblos en
Areco, 1713-1813’’, en
Anuario de Estudios Americanos
, Vol. 53, Nº 1, 1996, pp. 73-99.
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Se emplea el término ‘‘hacienda’’ entendida como ganado y la posesión del mismo por parte
de las UP.